Les Brunes

Les terres brunes d’origine volcanique ont donné leur nom à ce vin, le mourvèdre et le cabernet sauvignon en expriment toute la force.

 

Encépagement
60% Cabernet-Sauvignon
20% Mourvèdre
20% Syrah
29 ans
30 ans
31 ans
Terroir
Plateau argilo-calcaire de graves pour les cabernet-sauvignon.
Coteau basaltique pour les mourvèdre.
Conduite
Taille courte – royat pour l’équilibre du palissage et des maturités.
Enherbement un rang sur deux.
Amendements organiques – protection raisonnée.
Rendement
40 hl/ha.
Maturité phénolique
Optimum recherché pour le soyeux des tanins
Après un automne et un hiver sec, la sortie fut modérée. L’extension de l’irrigation a permis d’accompagner une fin d’été chaude et de limiter la concentration des baies. Les vendanges ont été tardives avec un excellent état sanitaire et de petites baies.
Les vins sont fruités, très peu acides, avec des tanins délicats, soyeux et gourmands.
Vinification
Cuvaison de 25 jours d’une vendange toujours éraflée à température élevée
Élevage
16 mois en fûts neufs de chêne français
sélection de grains fins chauffe moyenne plus.
Mise en bouteille
Avril 2019