LES CREISSES

 

Une exigence de chaque instant de la plantation à la mise en bouteille pour exprimer le meilleur d’un terroir méditerranéen.

 

Encépagement
27% Cabernet-Sauvignon
25% Syrah
22% Grenache
10% Mourvèdre
8% Carignan
8% Cinsault
27 ans
12 à 32 ans
8 à 71 ans
16 ans
60 ans
18 ans
Terroir
Plateau argilo-calcaire pour les syrah cabernet-sauvignon et mourvèdre. Terrasses villafranchiennes (sables et cailloutis argileux) pour les grenache, carignan et cinsault.
Conduite
Taille courte : grenache en gobelet et royat pour l’équilibre du palissage et des maturités.
Enherbement un rang sur deux.
Amendements organiques – protection raisonnée.
Rendement
55 hl/ha.
Maturité phénolique
Optimum recherché pour le soyeux des tanins.
Après un automne et un hiver très sec, la sortie fut très généreuse.
Le printemps extraordinairement pluvieux a vu un cumul supérieur à la pluviométrie totale de 2017, avec une végétation exubérante et des attaques de mildiou inédites dans la région. Une canicule fin juillet a suivi.
Puis une sécheresse en septembre propice à des maturités lentes et abouties dans ce millésime généreux.
Les vendanges ont été tardives avec un excellent état sanitaire.
Les vins sont fruités, très peu acides, avec des tanins fins et gourmands.
Vinification
Cuvaison d’une vendange toujours éraflée avec une longue macération allant jusqu’à 25 jours.
Élevage
11 à 16 mois en cuve